12月20日，就在小菜园在港交所主板挂牌上市之际，绿茶团体挑选在统一天更新招股书，第五次打击港交所。
自2021年3月初次提交招股书以来，绿茶团体曾经历四次打击未果。此次再度动身，机会挑选很是耐人寻味。
从2004年西湖畔的青年客店起步，到2008年开设第一家绿茶餐厅，再到现在遍及天下120多个都会的连锁品牌，绿茶餐厅的一起生长也算是让人慨叹。
按照招股书数据，2021年至2024年前三季度，绿茶团体门店总数从236家增至461家，别离完成年度净增56家、40家、84家和101家。营收范围随之明显爬升，从2021年的22.93亿元增加至2023年的35.89亿元，经调解净利润也从1.38亿元提拔至3.03亿元。
值得留意的是，现在绿茶团体的扩大计谋更偏向于下沉市场。停止2024年9月尾，二三线及以下都会的门店数目从2021年末的81家增至220家，占比超越总店数的一半。
同时，绿茶餐厅还加大了小型门店（面积小于450平方米）的规划力度，数目从2021年的88家增至252家。将来三年，绿茶团体方案持续连结这一战略，将在三线家门店，此中小型餐厅将占有487家。
但是，快速扩大的背后，也是其运营服从连续下滑。2024年前三季度数据显现，虽然新增75家门店，但营收同比仅增加6.96%至29.2亿元，门店支出增速更是低至2.18%。
别的，期内助均消耗降至57.7元，创下近六年新低；翻台率从上年同期的3.43次/日降至3.05次/日，同店贩卖额也从18.56亿元降至16.73亿元博鱼boyu官网。这一数据远低于公司开创人王勤松此前夸大的“天天最少4次翻台率”的运营底线。
从合作格式来看，绿茶团体的市场职位面对应战。据灼识征询数据，2023年休闲中式餐厅市场高度分离，前五大品牌仅占市场总支出的4.0%。此中绿茶以0.7%的市场份额位列第四，落伍于西贝、小菜园和太二。
同期数据显现，固然全部行业遍及承压，但次要合作敌手仍连结较强韧性：小菜园即使面对同店营收下滑，其人均消耗额仍保持在59.5元，高于绿茶餐厅；太二酸菜鱼更是将客单价不变在69元程度。
为应对运营压力，绿茶团体经由过程成立中心食材加工设备，和深化与190家第三方加工企业协作，促进了餐厅菜品制备流程的尺度化，使得原质料及耗材本钱占支出比从2021年的36.9%逐渐降至2024年前三季的31.4%。
但从团体财政情况看，停止2024年9月尾，公司现金及现金等价物余额降至2.07亿元，同比降落45.85%，净利率虽提拔至8.2%，但仍低于小菜园11%以上的程度。
证监会此前请求公司就食物宁静违规、供给链运作形式博鱼(中国)官方网站、预制菜品占比等方面作出具体阐明，同时对其境外上市存案质料提出弥补请求，包罗股权构造、股东信息、股权鼓励方案、大额分红等五个方面的具体材料。
汗青数据显现，绿茶在食物宁静办理方面存在必然不敷。2020至2021年时期，多家门店呈现食物宁静成绩：
按照浙江省市场监视办理局2021年第44期食物宁静监视抽检信息，公司杭州某门店的酸辣捞汁蛰头产物铝残留量达724mg/kg，超越500mg/kg的尺度上限；
安徽省市监理局2020年传递显现，合肥门店售卖的鲈鱼恩诺沙星含量为273μg/kg，超越划定的100μg/kg上限；
这一金额不只超越2022年和2023年整年净利润总和3.13亿元，且发作在上市前夜，其须要性和公道性值得商讨。有市场阐发人士以为，这多是为制止联交所质疑公司现金丰裕、上市须要性不敷而采纳的财政操纵。
灼识征询数据显现，2019年至2023年，中国餐饮市场总支出从46721亿元增加至52890亿元，年复合增加率达3.1%。在这一布景下，按门店数目计较，绿茶餐厅在中国休闲中式餐厅品牌中排名第三。
在供给链办理和数字化转型方面，公司自2022年开端停止体系晋级，成立数据驱动的办理平台，并方案于2026年第二季度建成自有食材加工设备，以进一步提拔供给链合作劣势。